做食品的朋友，是不是总被 “蓝色” 难住？想给饮品、糕点添清新蓝调，怕合成色素不被消费者认可；找到天然蓝，又常遇稳定性差、遇热褪色，或色调生硬、带杂味的问题，影响产品体验。
其实，你缺的不是 “蓝色方案”，而是没选对天然色素—今天就给你介绍食品圈的 “安心蓝选择之一”：栀子蓝天然色素。它源自常见栀子果，能适配多样加工场景，调出温柔自然的色调，吃得放心、看得舒服。
一、栀子蓝的 “出身”：从厨房香料到天然蓝原料
说起栀子，不少人知道它是卤菜增香上色的常客，却少有人了解它还是天然蓝色的优质来源。
栀子蓝以茜草科植物栀子的成熟果实为原料，提取栀子苷后，用 β- 葡萄糖苷酶催化转化为京尼平（色素前体），经氧化聚合、纯化浓缩制成天然食用色素。成品为深蓝色粉末或浓稠液态，有淡淡栀子清香，无刺鼻化学味，能体现天然原料质感。
栀子蓝产品介绍：http://www.wellland88.com/ProDetail.aspx?ProId=52
二、栀子蓝的核心优势：稳、柔、无负担
食品加工中，色素的 “稳定性” 和 “色调适配度” 直接影响产品口碑，栀子蓝正好解决这些痛点：
酸碱适应性强：pH 值 3-10 范围内能保持均匀蓝色，适配酸性蓝莓饮品、中性酸奶、弱碱性植物蛋白饮料等，无色调偏移、沉淀问题，应用场景广；
耐温耐光可靠：121℃高压灭菌 30 分钟后，色价保留率≥85%，可应对烘焙、杀菌等高温环节；密封常温避光储存，颜色稳定 1-2 个月，无需额外增加储存成本；
色调温柔无杂味：无合成蓝的 “刺眼感”，色调柔和自然，视觉舒适。
三、这些食品场景，栀子蓝都能适配
栀子蓝在食品圈应用较广，尤其适配 “清新风”“健康风” 产品：
饮品圈：制作蓝莓味汽水、青柠蓝柑饮料时，加适量即可调出柔和蓝色，契合消费者对天然色调的偏好，配料表有 “栀子蓝” 更易被接受；
烘焙甜品：给奶油蛋糕抹面、马卡龙调色、中式糕点绘花纹时，上色均匀，烘烤后仍保温柔蓝色，契合甜品清新质感，兼顾颜值与质感；
零食 & 酱料：制作蓝色软糖、果冻，或给沙拉酱、蓝纹奶酪酱调色时，耐储存、无异味，能让产品从生产到货架始终保持美观颜色；
特殊食品：用于儿童辅食、老年营养食品添色时，更易被家长和老年群体接受 —— 它符合 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，允许在 20 余类食品中适量使用，合规有保障。
如今消费者选食品，既重 “天然安全”，也偏爱 “不刺眼” 的温柔色调。与其在合成色素 “鲜亮感” 和稳定性欠佳的天然色素间纠结，不如考虑栀子蓝 —— 它源自常见栀子果，颜色柔和、稳定性较强，还能简化产品配料表，助力提升产品颜值与消费者信任度。
下次为食品调配蓝色时，不妨试试栀子蓝，说不定能为你的产品增添竞争力！
栀子蓝应用范围可参考食品伙伴网查询系统：https://2760.foodmate.net/addtives/faid/281.html
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