如何针对国家标准选择色素（GB2760-2024食品添加剂使用卫生标准）
一、可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素:
柑橘黄、高梁红、甜菜红、天然胡萝卜素。
二、可用于调理肉制品（生肉添加调理料）中的天然色素：
β-胡萝卜素，焦糖色，辣椒红，胭脂虫红。
三，可用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）中的天然色素：
红曲红，辣椒红。
四，可用于熟肉制品中的天然色素：
β-胡萝卜素、红曲红，红曲黄，辣椒红，辣椒橙，胭脂虫红，栀子黄。
【食品分类系统】
如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。
（来源：GB2760-2024）
08.0 肉及肉制品
08.01 生、鲜肉
08.01.01 生鲜肉
08.01.02 冷却肉、冰鲜肉
08.01.03 冻肉
08.02 预制肉制品
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料）
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）
08.02.03 肉丸类
08.02.04 其他预制肉制品
08.03 熟肉制品
08.03.01 酱卤肉制品类
08.03.01.01 白煮肉类
08.03.01.02 酱卤肉类
08.03.01.03 糟肉类
08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）
08.03.03 油炸肉类
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
08.03.05 肉灌肠类
08.03.06 发酵肉制品类
08.03.07 熟肉干制品
08.03.07.01 肉松类
08.03.07.02 肉干类
08.03.07.03 —
08.03.08 肉罐头类
08.03.09 其他熟肉制品
08.04肉制品的可食用动物肠衣类
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